食品有害菌超標有哪些風險？

    大腸菌群超標、菌落總數超標、霉菌超標……這可是我們最愛代購的泰國小老板海苔和意大利及法國奶酪、越南蔬果干、臺灣紅豆薏仁粉。范志紅指出，其中，人氣商品泰國小老板原味紫菜大腸菌群超標；韓國海農調味海苔末菌落總數超標；意大利的喬瓦尼科倫坡水牛馬蘇里拉奶酪、喬瓦尼科倫坡哥根蘇拿奶酪，檢出霉菌超標；安樂滋馬斯卡波尼奶酪超過保質期；法國上薩瓦瑞布朗奶酪大腸菌群超標；法國小萊文方奶酪霉菌超標。

　　同時檢出霉菌超標的食品還有：新加坡的駱駝牌混合水果堅果、加拿大的丹帝全麥速食燕麥片、德國的布魯根50%堅果水果味混合型麥片、產自中國臺灣地區的紅棗枸杞桂圓飲品、紅豆紅薏仁粉（固體飲料）等。另外，越南的大棟菠蘿蜜干、越貢綜合蔬果干也存在菌落總數超標問題。

　　范志紅指出，大腸菌群中的大腸桿菌會引起嚴重腹瀉和敗血癥。飲用或進食未經消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的個案亦有發現。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。大量食用霉菌污染食物有致癌風險。

 　 食品的菌落總數超標，多因衛生狀況達不到基本要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

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