消毒劑品類繁多，食品企業使用消毒劑要注意以下幾點：

（1）加強采購管理，使用合格的消毒劑，采購、使用的消毒產品必須具有省以上衛生行政部門的衛生許可批件，從正規途徑采購。

（2）根據工藝要求選擇消毒劑，并與供應商溝通確定正確使用方法。

（3）重視物品清潔程度對消毒滅菌效果的影響，確保物品在消毒滅菌前清洗符合要求。

（4）加強生產監測。避免濃度、作用時間、溫度、相對濕度、酸堿度、有機物、化學拮抗物、微生物污染程度、消毒劑的種類與穿透力等變動，進而消毒滅菌效果。

小結

食品安全是一個系統工程，不能流于形式。一方面，有賴于食品企業自身提升食品安全意識；另一方面，相關消毒劑供應商也可以做得更多，例如依靠技術優勢，對產品進行升級換代，正確引導食品企業采用環保高效的消毒劑，并優化相應消毒工藝等等。在這方面，國內消毒劑供應商一定要勇于承擔相應責任，并在此過程中，形成自身的核心競爭力，走出屬于自己的藍海。